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淡干海参如何泡发优质

984次浏览 | 2024.08.20 更新
来源 :互联网
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[导读] 淡干海参是海参产品中比较好的产品。这种海参的纯度比较高,泡发率也比较好,更具有营养价值。但淡干海参食用前需要泡发,泡发的程度决定了它的口感好坏。很多人都怕泡发不好,不愿意

淡干海参的泡发方法

  1. 1冲洗

    淡干海参属于干货,表面都会有一些灰尘,在泡发海参之前,先将适量的海参放入无油无碱的容器中,然后用清水冲洗,洗去表面的少量灰尘。

    清洗海参

  2. 2浸泡

    在冲洗过海参以后,将海参放入无油无碱的容器中,加入纯净水,水要没过海参,泡24个小时左右,放入冰箱的冷藏室中直至将海参泡软。期间要换2~3次的水。

    浸泡海参

  3. 3去沙嘴

    将泡软的海参从冰箱拿出,取一个海参将其从腹部纵向刨开,去掉沙嘴,也就是海参前端的牙状物,然后将海参冲洗干净,再用剪子挑断海参内壁上的筋,这样海参泡发后个头会更大,然后逐个重复此步骤。

    剪掉海参沙嘴

  4. 4水煮

    将海参处理好后,放入无油的锅里,添加纯净水,煮沸后用小火煮20分钟~2小时,不用盖盖子。由于野生海参的个体有差异,所以煮的时间也有不同,稍有长短时间自己控制,直到煮软煮透。

    锅煮海参

  5. 5再次浸泡

    将海参煮好后,关火,盖上盖子焖1~2个小时,等到水自然凉透后,换水浸泡,放入冰箱中冷藏,泡两天左右,期间要换3~4次的水。

    泡发海参

  6. 6泡发完成
    泡发两天后,胖嘟嘟的海参就出现了,就可以食用了,口感很Q弹。海参要尽快食用,不能长时间浸泡在水里。如果泡发的比较多,要将其单个装在保鲜袋中放入冰箱冷冻,食用的时候用热水泡开即可。
    Q弹海参

注意事项

  • 淡干海参因为品种不同,泡发的时间也不同,在购买时最好问清楚需要泡发的时间,或者按照随海参附带的说明书来决定泡发的时间。

参考资料

  • 个人经验及见解 经验内容仅供参考,如果需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域的专业人士。
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