提拉米苏是怎么做的 提拉米苏的制作方法和步骤优质

提拉米苏的制作方法和步骤：
准备食材：马斯卡彭芝士250克、新鲜的蛋黄三个、细砂糖、吉利丁片、淡奶油、手指饼干、浓缩的咖啡液、可可粉。
制作步骤：
第1步、把吉利丁片剪成很小的片，然后放入冷水当中浸泡，直到吉利丁片软化。马斯卡彭芝士要提前从冷藏当中取出来，使用打蛋器搅拌至顺滑。

第2步、取一个碗，道路蛋黄和细砂糖搅拌均匀。然后取一个小锅，倒入少量的水和糖，充分的混合加热直到沸腾，制作成糖水。把糖水慢慢的倒入蛋黄糊当中，一边倒一边快速的搅拌，防止蛋黄被烫熟，直到蛋黄糊变得浓稠，颜色变浅为止。

第3步、把软化后的吉利丁片沥干水分，隔水加热，直到完全融化成液体之后倒入蛋黄糊当中，搅拌均匀。然后倒入马斯卡彭芝士糊搅拌均匀。

第4步、取一个干净的碗，把淡奶油倒入其中打发至六七分，直到表面出现明显的纹路，而且体积膨胀为止。

第5步、把打发好的淡奶油倒入马斯卡盆淡黄叶当中，使用刮刀轻轻的搅拌均匀，这样就形成了提拉米苏的奶酪糊。

第6步、用手指饼干蘸取少量的浓缩咖啡液，让手指饼干微微湿润，然后把手指饼干铺在模具或玻璃杯中，把混合好的提拉米苏奶酪糊倒入模具或玻璃杯，轻轻的晃动一下，让奶酪糊分布均匀，然后上面再铺上一层蘸了咖啡液的手指饼干，再倒入一层奶酪糊，反复操作，直到模具完全填满为止。

第7步、提拉米苏组装好了之后放入冰箱冷藏室，冷藏4个小时以上，最好能够过夜。取出之后可以在上面撒上适量的可可粉进行装饰。

烹饪小贴士：
1.手指饼干泡咖啡液时可以适当的多加一些。把手指饼泡透，这样味道会更加浓郁。
2.将糖水倒入蛋黄糊当中时，一定要快速的搅拌，否则蛋黄就会被烫熟结粒。
3.涂抹时可以把模具放在一个高点的玻璃水杯上，用热毛巾在蛋糕的周围热敷几秒即可快速脱模。