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东北大锅菜的家常做法 东北大锅菜怎么做优质

1041次浏览 | 2024.12.27 19:28:09 更新
来源 :互联网
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东北大锅菜的家常做法

简要回答

东北大锅菜是一道地道的家常菜,这道菜拥有分量足、味道浓郁、营养丰富的特点。在寒冷的冬日,一家人围坐在一起,共享一锅热气腾腾的东北大锅菜,那份幸福和温暖是任何美味都无法替代的。下面就一起来学习东北大锅菜的家常做法。

  • 01

    东北大锅菜的家常做法:
    准备食材:猪肉、土豆、白菜、豆腐、粉条、葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、盐、鸡精。
    制作步骤:
    第1步、把猪肉清洗干净切成块,土豆去皮切成块,白菜清洗干净切成段,豆腐切成块之后用水焯一下,去除豆腥味,提前用温水把粉条泡好,葱切段,姜切片,蒜拍碎备用。

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  • 02

    第2步、在锅中倒入一些食用油加热,先放入大料和花椒,炸出香味,然后把葱姜蒜倒入锅中爆香,接着再把猪肉块放入锅中开大火翻炒,直到肉色变白,表面微黄,再倒入适量的酱油调色。

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  • 03

    第3步、把炒好的猪肉移到砂锅或炖锅当中,再加上足够的清水,开大火将水烧开之后撇去浮沫,转成小火慢炖。等到肉炖到七八分熟的时候,依次把土豆块、白菜段、豆腐块和泡软的粉条倒入锅中。

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  • 04

    第4步、根据个人的口味,适当的加入一些盐和鸡精调味,开小火慢炖,炖煮期间需要不断的翻动食材,避免粘锅,等到所有的食材全部炖到软烂汤汁浓稠的时候,即可关火。

  • 05

    第5步、取一个大碗或者是大盘子,把炖好的大锅菜盛入其中,上面再撒上一些葱花或香菜点缀增香,即可上桌享用。

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  • 06

    烹饪小贴士:
    1.在炖煮的时候需要注意时间和火候,保证所有的食材都能够充分煮至软烂入味。
    2.这道东北大锅菜的灵魂食材就是土豆和白菜,这两种菜不仅可以增加菜肴的口感层次,还能够吸收调料和肉汁的香味,让整道菜更加美味。
    3.在这道菜中粉条也很关键,最好选择口感爽滑,质地细腻的粉条,这样炖煮出来味道才会更好。

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