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怎样挑选优质花菇【图】优质

2058次浏览 | 2024.08.20 更新
来源 :互联网
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[导读] 花菇是菌中之星,因为其顶面有花纹所以得名。它以其丰富的营养价值和防病、健身、延缓衰老等作用受到人们的欢迎。但是如何挑选花菇呢?有些人可能比较模糊,下面就来教大家怎样选择的

花菇好坏如何鉴别

  1. 1

    气味

    质量比较好的花菇应该是香气纯正自然没有异味,闻起来较舒服。而市面上有些花菇闻起来有股酸味或明显的农药味,这样的花菇一般质量都不过关,多是变质了或是化学成分较多,吃了对人体会有伤害,大家在选购时千万不能选择。

  2. 2

    外观

    一般来说,上乘的花菇个头比较大,上面的花纹比较自然,表面没有虫子咬过的痕迹,杂质较少,花菇伞肥厚,盖面平滑。而劣质的一般个头不是很大,有时细看表面还会有小虫子咬过的迹象,杂质相对多一些,表面有时会出现缩水的状态。

    花菇挑选之外观

  3. 3

    加工

    优质的花菇一般会把根剪干净,方便食用,并且使用的是全脱水加工,干度较好,水分大约在13%左右,营养成分保留的较好。一些劣质的花菇多数会把根保留下来,采用的是晒干处理,水分在10-11%左右,有的比这还要少一点,营养成分流失的较多。

    花菇的加工

  4. 4

    色泽

    质量上乘的花菇在生产过程中一般是不添加农药肥料或激素的,多数是纯天然加工,精挑细选,一般可以达到有机食品的标准。就表面色泽来看,多数是比较自然的,不会过白或是过黄。而市场上有些商家利用价格比较便宜的香菇替代花菇,这样的产品大多是,纹路较少,色泽暗淡,有的表面还有褶皱。

    花菇色泽

  5. 5

    肉质

    选花菇千万不要忘记看它的肉质,我们可以把花菇掰开仔细检查,一般优质花菇掰开后是半球形,大卷边,菊花心状白色开裂的为上品,肉质较厚,但是较软,有白色带微黄的细纹。而一些质量不是很好的花菇多数肉质较薄,较硬。

    花菇肉质对比

注意事项

  • 花菇大多数人都可以食用,尤其适合高血压,高血脂,胆结石,贫血,皮肤炎症等患者。

参考资料

  • 整理自购物类网站 经验内容仅供参考,如果需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域的专业人士。
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