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如何自制美味的上海什锦菜优质

696次浏览 | 2024.08.13 更新

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[导读] 一盘美味的咸菜，同样可以让我们的饭菜吃的很香，带来味觉上的另一种享受。而上海什锦菜更具另一种独特的味道，当闻到它的味道后，食欲一下子膨胀起来。也许你的好友还没有吃过这种咸

什锦菜怎样腌制更好吃

1需要菜
每人的口味各不同，可以根据自己或朋友的口味（如果您想给朋友带来惊喜，又知道对方的喜好就更好不过了）。取些咸青萝卜丝、大头菜丝、咸红干丝、咸白萝卜丝、咸地姜片、咸生瓜片、咸萝卜丁、咸青尖椒、咸宝塔菜等。对于这些菜的数量可以依据自己的口味来定。
2浸泡
接着把这些菜放进水里进行浸泡，要不停地翻动。2小时后再捞出来，然后把水沥干，水干了之后进行压榨一下，稍等片刻，把它放进甜面酱中再浸泡一天。泡完之后捞出装进一个袋中，可以是塑料带。然后把袋口扎好，再放入缸酱中腌制三天，在这三天之中呢，每天要对它们进行两次翻搅。
3调味
在缸酱中浸泡三天之后就可以从袋里拿出来了，可以加入一些生姜丝用来调味，再用原汁甜面酱进行浸泡。您也可以适量地加入糖精、砂糖、味精，每天翻搅两次，大约两天的时间就可以捞出来吃了。

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阿皓儿

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