最佳经验
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[导读] 营养美味的餐食不仅让我们得到充足的体力，还能有更多的活力投入到工作和生活当中去。而牛肉可以为我们提供更丰富的营养，总是忍不住它的诱惑，吃着这么好吃的牛肉，如果自己可以在家
炖牛肉时有什么技巧
- 1冷水泡
先把牛肉切好，然后用凉水浸泡一个小时，这样做出来的牛肉才更松软。将泡好的牛肉放入开水中炖，如果水上面有血沫子，应把它撇掉，可以再加入一点水，如此就可以把锅底的血沫子给带出来。 - 2烹制过程中
在炖牛肉时要用热水，也应该多点，此时就不能再加冷水了。为什么不能用冷水呢？用热水的缘故就是可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸外溢，这样炖出的牛肉才更鲜美。有一点需要注意，在炖的过程中，如果发现水少了，应该加开水，不可以加冷水。 - 3放盐
在炖牛肉过程中，什么时候放盐也要掌握好，应该在牛肉炖至九成熟时放入。因为盐可以促进蛋白质的凝固，若盐放早了，牛肉不容易烂，而且汤中的蛋白质易沉淀，影响汤汁的味道。 - 4放茶叶
可以告诉大家一个可以让肉熟的更快的一个小技巧，您可以准备一个布袋，在代里装进少量的茶叶（对茶没有太大的要求，什么茶都可以），然后扎紧布袋口，放入锅里与牛肉一起炖。这样牛肉可以熟的更快，而且还带有一种特殊的清香味。 - 5酒或醋
还有一个方法可以让牛肉变得更软更烂，您可以适当的加入一些酒或醋，（放的比例按照，1公斤牛肉加入2~3汤匙的酒或1~2的醋）即可。 - 6山楂或萝卜
如果您的家中有山楂或萝卜，也可以在锅中放进几片萝卜或几个山楂，这样牛肉可以熟的更快，也可以去除肉的异味，做出来的牛肉味更鲜美。
温馨提示
- 如果学会了，自己就尝试着为父母炖一次牛肉吧，让他们也感受到你的爱意。
参考资料
- 整理自书籍 经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士。
我们去买螃蟹时，总喜欢挑又肥又大的，认为这样的螃蟹营养丰富。这很合乎我们的消费习惯，但是我们还会遇到另一个问题，那就是当我们把一只大螃蟹带回家时并不能一下吃完，如果是夏天
有时候我们去买螃蟹时明明是死的，我们却认为它是活的，这和我们的视觉感官有一定的关系。我们买海鲜类的东西都喜欢买活的，可我们买螃蟹的时候就很难分辨其死活，像前面所说的那样，
如今人们的消费水平逐年呈上升趋势，不仅精神生活水平有大大的提高，而且对于物质生活的要求也越来越高。因此时尚、优雅的生活方式正为人们所向往，吃喝玩乐的方式也正在向这方面转变
我们都知道蟹肥油足、肉鲜饱满、亮白似玉的蟹营养价值高，而对于这么珍贵的食物价钱一定很高，商家们当然不会放过这么好的商机啦，于是经过大脑的一番辛苦思考，低成本高回报的蟹肉就
文章作者
黄心孒
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