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[导读] 晚上回家刚进家门，就闻到满屋的香味，肚子本来就有点饿，这下更是咕咕叫个不停，看来妈妈已经忙碌了很久，把饭菜都做好了，就等着我回来了。看着这么多好吃的，如果有天我学会了，做
烹制肉食的小妙招
- 1加水
我们一般在做饭菜时，同样是炒肉食，有人炒出来的肉就很嫩，吃着特别的香，而有些人炒出来的肉吃着就不怎么好吃。其实，主要是没有掌握炒肉的技巧，只需要我们在做炒肉片、肉丝时稍微加点水，不需要太多，然后爆炒，这样炒出来的肉就会嫩很多。 - 2加淀粉
我们也可以在炒之前，就对肉稍微做点“手脚”，同样也能把肉炒的很鲜嫩。就是在把肉切成肉片或肉丝切好之后，往肉里加入适量的干淀粉，然后把肉和淀粉搅拌至均匀。现在先不急着下锅炒，等20分钟左右的时间再将肉下锅，用急火炒至刚熟，这样也可以使肉质变得鲜嫩，入口不腻。 - 3蛋清
如果不想加淀粉，而比较偏爱鸡蛋的话，可以在肉丁、肉片、肉丝中加入适量的蛋清。我们要做的就是把它们搅拌均匀，拌匀以后也不着急下锅炒，让肉和蛋清能很好地结合起来，需要放置20分钟的时间，再进行炒。亲，你知道吗，在肉中加蛋清可以让超出来的肉味更美，更鲜嫩。
- 4啤酒
炒肉不仅可以加蛋清，就连我们平时喜欢喝的啤酒都可以加。在炒之前呢，先在肉片上洒少量的淀粉和啤酒，在洒的同时就把它们搅拌均匀，现在是不是可以炒了？先别急，放置5分钟后再入锅烹制，这样炒出来的肉就能味美、鲜嫩、爽口。
- 5醋
我们在炒肉有时会遇到很硬的肉，也很难煮烂，那么，对于这样的肉有什么办法可以解决吗？教大家一个简单的方法就可以轻松把肉煮嫩，我们可以不断 地用叉子（筷子也可以，能叉进肉里的物品都可以），在上面蘸点醋，把叉子叉到肉里，蘸的醋不需要太多，有点就可以。等到30分钟以后醋渗进肉里以后，就可 以煮肉了，放醋煮出来的肉就可以变得又软又嫩了，而且也没有醋的酸味。
- 也许您第一次烹制肉食，还没有掌握好，只要坚持多练几次，相信你的厨艺就会有很大的进步，把它做给我们的妈妈吃吧，幸福就会在她脸上洋溢。
参考资料
- 来源于书籍 经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士。
我们去买螃蟹时，总喜欢挑又肥又大的，认为这样的螃蟹营养丰富。这很合乎我们的消费习惯，但是我们还会遇到另一个问题，那就是当我们把一只大螃蟹带回家时并不能一下吃完，如果是夏天
有时候我们去买螃蟹时明明是死的，我们却认为它是活的，这和我们的视觉感官有一定的关系。我们买海鲜类的东西都喜欢买活的，可我们买螃蟹的时候就很难分辨其死活，像前面所说的那样，
如今人们的消费水平逐年呈上升趋势，不仅精神生活水平有大大的提高，而且对于物质生活的要求也越来越高。因此时尚、优雅的生活方式正为人们所向往，吃喝玩乐的方式也正在向这方面转变
我们都知道蟹肥油足、肉鲜饱满、亮白似玉的蟹营养价值高，而对于这么珍贵的食物价钱一定很高，商家们当然不会放过这么好的商机啦，于是经过大脑的一番辛苦思考，低成本高回报的蟹肉就
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