最佳经验
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[导读] 每天最开心的事就是可以吃到妈妈做的饭菜,可口的饭菜总是让我和爸爸忍不住多吃几口,幸福的滋味飘荡在整间屋子里。我问妈妈,做的饭菜怎么这么好吃呢。妈妈说,对于不同饭菜放盐的时
把握烹制放盐时机
- 1快出锅时
在烹制回锅肉、爆肉片、炒白菜、炒芹菜这些菜时,应在热锅、旺火、油温高的时候将菜下锅,菜下锅时好会“噼啪”的响声,当全部煸炒透时放如适量的盐,这样炒出的菜肴就可以嫩而不老,且还保持了营养成分很少流失。 - 2烹调前放盐
在蒸制块肉的时候,因为块肉较厚,而且蒸制的过程中不可再添加进调味品,因此在蒸前必须须将盐及其他调味品一次性放足。若是烹制香酥鸡鸭、肉丸或鱼丸时,也应该先放盐或是用盐水腌制。
- 3食用前
在制作凉菜,如凉拌黄瓜或是凉拌莴苣时,应该在食用前片刻放盐,且应略加腌渍,然后沥干水分,再放入调味品,这样吃起来就会更脆爽可口。 - 4刚烹时
在烧制鱼与肉时,当肉经过煸或是鱼经过煎之后,应立即放入盐和调味品。用旺火烧开,再换小火煨炖。
- 5烹烂后
在烹制肉汤、鸭汤、鸡汤、骨头汤等荤菜时,应该在其熟烂之后再放盐调味,这样就可以使肉中的蛋白质以及脂肪能够充分地溶解在汤中,从而使汤更为鲜美。炖豆腐的时候,也应该在熟后放盐,其中的原理与荤汤一样。
温馨提示
- 为使饭菜做的更美味,要把握好放盐时机哦!
参考资料
- 整理自书籍 经验内容仅供参考,如果需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域的专业人士。
我们去买螃蟹时,总喜欢挑又肥又大的,认为这样的螃蟹营养丰富。这很合乎我们的消费习惯,但是我们还会遇到另一个问题,那就是当我们把一只大螃蟹带回家时并不能一下吃完,如果是夏天
有时候我们去买螃蟹时明明是死的,我们却认为它是活的,这和我们的视觉感官有一定的关系。我们买海鲜类的东西都喜欢买活的,可我们买螃蟹的时候就很难分辨其死活,像前面所说的那样,
如今人们的消费水平逐年呈上升趋势,不仅精神生活水平有大大的提高,而且对于物质生活的要求也越来越高。因此时尚、优雅的生活方式正为人们所向往,吃喝玩乐的方式也正在向这方面转变
我们都知道蟹肥油足、肉鲜饱满、亮白似玉的蟹营养价值高,而对于这么珍贵的食物价钱一定很高,商家们当然不会放过这么好的商机啦,于是经过大脑的一番辛苦思考,低成本高回报的蟹肉就
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你活该222
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