松茸的做法有哪些？怎样吃优质

干锅松茸

主料：松茸100克，猪肉或者五花肉50克。

做法：

1.首先把松茸洗干净用温水泡发，然后剪成大约为4厘米长的小段，把猪肉切成丝状，辣椒和大葱切成段，再把豆瓣酱剁的再细一点；

2.把锅点燃，放入植物油，猪肉丝放进去炒出油，把火调小；

3.再加入豆瓣酱，辣椒，大葱，倒入松茸，翻炒5分钟左右；

4.然后倒入辣椒油，加入味精，食用盐，白糖，用小火炒；

5.等到锅里的汤汁快要干时，放入香油，然后翻炒一下即可出锅，出锅后撒上胡椒粉。美味的干锅松茸就出锅了。

西芹藕丁炒松茸

主料：西芹，莲藕，百合，松茸。

制作步骤：

1.将准备好的西芹洗干净，用刀切成块，再把莲藕洗净去皮，切成丁状，百合泡发，松茸切成长条；

2.把锅点燃，放入适量的油和花椒粉炝锅，把切好的西芹和松茸放进锅里翻炒；

3.之后放入莲藕丁和百合，用中火继续翻炒，翻炒至三分熟，放入适量的盐和糖，炒均匀；

4.把淀粉加水调节均匀，倒入锅中勾芡，再转换为小火翻炒；

5.出锅前，滴入几滴香油，用来提味；

6.关火盛入盘子中即可食用。

小鲍松茸炖大骨

主料：干鲍鱼，干贝，松茸，大骨。

辅料：生姜，食用盐，油。

做法：

1.将鲍鱼干和干贝用清水洗干净，加入适量的温水浸泡2-3分钟，再用清水冲洗几遍；

2.把准备好的松茸放进水里浸泡10分钟左右，之后用清水冲洗；

3.把锅点着，大骨放进去用大火炖；

4.大骨炖到四五分熟的时候，打开锅盖，加入少量的水，填入姜片，松茸，干贝，干鲍鱼，再用大火继续炖，炖开之后，转用小火再炖半个小时左右，最后加入适量的盐调味即可食用。

小贴士：

1.干鲍鱼非常适合煲汤，价格便宜而且比较容易处理，多次冲洗鲍鱼干的原因是去除鱼的腥味；

2.大部分的海产品和菌类都会留有一些泥沙，使用之前一定要用清水反复冲洗干净；

3.建议用大骨炖汤时，先把大骨浸泡一个小时左右，去掉多余的血腥味。

松茸烧肉

主料：松茸，五花肉。

方法：

1.首先把松茸洗干净，切成丝状；

2.把五花肉冲洗干净，切成块状，放在清水锅里煮两分钟，去除腥味，捞出后用水洗干净即可；

3.把生姜切成片葱切段。锅点燃加热放进油，再把五花肉放进去炒，用小火炒出油；

4.放入料酒，加入酱油和冰糖，继续炒，直到肉染上色；

5.松茸放进锅里，加适量的水，葱和姜撒在上面，加入盐调味。之后使用小火炖半个小时，炖至肉和松茸都入味，转入大火把汤烧干即可出锅了。

小贴士：松茸营养丰富，味道鲜美，配上五花肉，可以减少肉的油腻，香气更加浓郁。

松茸虫草排骨汤

材料：松茸，冬虫夏草4根，猪排骨300克。

方法：

1.把松茸用水冲洗干净，切成丝，虫草洗净泡在水里；

2.猪排骨用水浸泡去除血水，泡在开水里去除腥味；

3.点锅，加清水，排骨，姜片，用大火烧开后转用小火慢慢的炖。这个时候可以把虫草以及松茸加进来，再放入适量的料酒一起炖，快熟的时候加入食用盐调一下味道；

4.出锅后，在上面撒上一些花椒粉和葱花，味道就更加鲜美了。