包肉粽子的方法 怎么做肉粽优质

主料

包肉粽子之前，就需要准备好原材料，要备好这些用料：糯米适量、五花猪肉适量、粽叶酌情而定、水草绳适量，当然还要准备辅料，像是酱油、盐、米酒、白糖、味精等等调味品，其用量可以依据自己的口味而适当增添。

腌制肉

下面的这一个步骤，我们来说说该如何处置肉。将猪肉剁成条形就行了，然后在一个小盆里放入切好的肉，加入酱油、味精、米酒白糖进行调味，需要搅拌均匀后，泡一个晚上的时间，这是为了让调料能够更好地被肉吸收。

泡糯米

而使用的糯米同样需要泡一下，先用清水把糯米淘洗净，在一个盆中倒入水，将米放进来，浸泡三、四个小时的时间。在糯米泡好之后，倒掉多余的水，添加酱油以及白糖进行搅拌，用量依据自己的饮食习惯即可。静置大约10分钟的时间，再次拌匀，这是为了能更好地入味。

粽叶

对于粽叶呢，假使是从超市买的话，最好把它用清水洗干净。假如它的叶头、叶尾还没处理，就需要把它们剪整齐。然后再在水中泡20分钟，听说这样一泡，叶子就会软很多，不容易断裂。

包粽

是不是迫不及待的想包粽子了？不知道您以前有没有包过，不过还是和大家分享一个简单的包法吧。取出两张粽叶，先它们裹成一个漏斗的形状，用左手捏住相交的地方，然后用一个勺盛些糯米先放里面，之后把肉条也放进来，最后再以糯米盖好上面，将其压紧实了。这里需要提醒您，装的米不要太多，以免包不严实，出现露馅的状况。另外，配合着我们右手，把上部的粽叶折下来，盖在糯米上，其余角都以同样的方法折好。握好整个粽身，尽量不让它滑落，用绳子在折叶的地方扎紧实了。如果怕开的话，可以多缠绕几圈，以活扣结尾哦。

烹煮

对于是该蒸粽子还是煮粽这个问题，听老一辈们说，煮的方式会比较好，其营养不易流失，味道也好。首先是把水煮沸，然后在锅中再码入粽子。如果粽子包多了，可以分两次来煮，每次煮时，放的粽子都不要超过水面。等到水再次沸腾之后，改用小火煮大概30分钟的时间就行了。到现在为止，制作粽子的步骤就完成了，有没有闻到粽子的香味呢？