海参怎么做才好吃？海参的家常做法有哪些优质

海参小米粥

原料：海参3只，小米120克，花生60克。

做法：

1.将准备好的小米和花生洗干净，放进锅里煮熟；

2.加入适量的姜丝，再把海参放进去；

3.继续煮大约10分钟，关上火，撒上适量的盐。等到凉一些之后即可食用。

松茸海参鸽子汤

主料：海参3只，鸽子1只，松茸10片。

做法：

1.首先把松茸用水冲洗一下，再用冷水泡发，泡到发软就可以了；

2.把鸽子洗干净，并处理好五脏，与里脊肉一起放入锅中，煮到水开上面漂起血沫后关火；

3.捞出鸽子和里脊肉，把鸽子平均切成四大块，里脊肉切成麻将大小的块状，在用水冲洗一下，这样可以保证汤汁更加清澈不油腻；

4.将切好的鸽子、里脊肉、松茸和无花果干放进锅里，用大火煮，煮10分钟左右把姜片以及黄酒倒进去改成小火一起煮，煮半小时，加入适量的盐关火即可。

烧烩三鲜

主料：海参3只，鱿鱼1块，鸽子蛋10个，鸡蛋2个，高汤。

做法：

1.把鸡蛋放进锅里摊成饼，之后切成块状，放置盘子里留着使用；

2.海参和鱿鱼洗干净切成段状，鸽子蛋煮熟剥好皮，葱切成段，姜切成丝；

3.在锅里放入适量的油，把葱和姜放进去炒，炒出香味即可；

4.放入海参、鸽子蛋、鱿鱼、鸡蛋块一起炒；

5.放入一勺糖，番茄酱半勺，盐一勺，翻炒均匀；

6.放入半碗高汤，用大火烧开再转用焖烧3-5分钟，用淀粉勾芡即可。

传统三鲜汤

主料：海参，鱿鱼，鱼丸。

方法：

1.把海参和鱿鱼切成小块，葱姜切成细丝，青菜切成丝状；

2.把鱼丸、海参和鱿鱼放入锅内煮，煮3-5分钟，放入葱姜一起煮；

3.加入适量的盐和胡椒粉调味，用小火煮10分钟；

4.把鸡蛋打碎放进去，放入青菜和香油，煮熟即可。

海参红烧肉

主料：海参3只，五花肉1块。

做法：

1.把五花肉切成块状，放清水里浸泡10分钟，水中要倒入小半杯料酒以去除肉的腥味；

2.海参切成段，放锅里蒸半个小时，取出；

3.锅里放少量的油，把五花肉放进去用小火慢慢翻炒；

4.等到肉里的肥油大部分炒出来，肉微微发黄之后，把锅里的油倒出来；

5.加入色拉油，放入葱姜和半锅热水以及一大勺料酒，大火烧开后转为小火；

6.加入适量的冰糖调味；

7.等到五花肉炖到五分熟时，把切好的海参放进去，接着炖；

8.肉炖烂，加入一点盐调味，汤汁融进去即可出锅食用。

海参芹菜粥

主料：海参1只，大米50克，芹菜1根。

做法：

1.把大米洗干净，放水里浸泡30分钟，再倒入锅中煮；

2.将芹菜切成碎末，海参切成片状，姜切成细丝；

3.等到米快煮熟时，放入姜丝，海参片和芹菜末，加入盐，搅拌均匀；

4.改用大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以防糊底。煮熟后即可食用。

葱烧海参

原料：海参300克。

做法：

1.将海参切成大片，葱切成大段，姜切成细丝；

2.用大火烧开锅，加入猪油烧开至八成熟，加入葱段，炸成金黄色；

3.把海参放进去，加入生油、盐、糖和料酒，用中小火煮3-5分钟，再转用大火煮熟。用少量的淀粉勾芡，加入一些葱姜就可以吃了。

三鲜饺子

主料：面粉500克，海参100克，虾仁100克，鸡肉250克。

方法：

1.先将鸡肉剁成碎末，海参和虾仁去皮切碎；

2.把鸡肉末，海参和虾仁融合在一起，加入酱油，香油，葱花，姜末，盐搅拌均匀做成饺子馅；

3.把面揉成团，做成剂子，擀皮，取一勺子饺子馅包成饺子；

4.锅里加水，煮开后把包好的饺子放进去，用勺子边煮边推搅几下，以防粘锅。沸腾后即可捞出食用。