冰皮月饼怎么做？教你自制方法优质

准备材料

不管自制什么食物我们首先要做是准备材料，制作柚香椰蓉冰皮月饼所需要的主料有：糯米粉50克，糖粉50克，色拉油20毫升，牛奶185克，澄粉（小麦淀粉）20克，粘米粉35克。需要的辅料有：奶粉适量，柚子酱3大勺，椰蓉100克。

准备一个干净的容器，把之前准备好的牛奶，色拉油和糖粉一起放进去，用小勺搅拌均匀。再依次倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，倒的时候要注意一边倒一边搅拌，以防出现面疙瘩。在容器里把这些东西充分搅拌均匀，成为稀面糊状态即可（如果太干，可以再放入一些牛奶稀释）。

把刚才搅拌好的稀面糊放置30分钟左右，让各种材料充分的融合在一起。还有5分钟的时候，把锅点燃预热，等时间到了把稀面糊放进蒸锅里，用大火蒸15-20分钟即可取出，趁热搅拌顺滑，没有疙瘩，放在一边等着冷却下来，月饼皮就做完了。

在等稀面糊冷却的的时间里，也不能闲着，我们要把握时间赶紧制作馅料。将柚子酱，椰蓉和奶粉一同放进炒锅。使用小火炒3-5分钟，材料混合均匀有点粘糊就可以关掉火取出来降温，这样月饼的馅料就做好了。

把锅洗干净之后再把糯米粉放进去，依然使用小火将糯米粉炒成微黄的颜色，做成糕粉等着使用。

把刚才做好的稀面糊，也就是月饼皮均匀的分成30克一个，馅料分成20克一个。分的时候要注意对克数的把握，尽量保证每一份的克数相同，这样才可能保证再加热的时候受热均匀，熟的速度一致。

接下来我们就开始制作月饼了，首先在手上拍打少量的糕粉，这可以有效防止月饼皮粘到手上。取一块面饼皮放于手心处压扁，在放入一块馅料。再用饼皮把馅料包上，慢慢的往上推，一直到全部包裹住，再把口收紧即可。

准备一个做月饼的模具，在模具中撒入少许糕粉，要注意让糕粉完全贴在模具壁上，然后再把多余的糕粉倒出来，目的是防粘，同时可以保证月饼的流畅性。将刚才包好的月饼放进模具里，用手掌压实，把月饼倒出来，我们的饼皮月饼就做好了，我们可以直接食用，也可以放进冰箱里冷藏一晚，味道会更好哦！

营养价值

糯米营养价值较高，口味独特，常被用来制成风味小吃，深受朋友们的喜爱。这款月饼里面放的椰蓉是有椰子制成的，它有减肥，美容，健身等多种功效。柚香椰蓉冰皮月饼综合了许多材料的优点，口感鲜美，是一款营养价值十分丰富的食品。